12:32 | Сфера

12:27 | Контекст

12:27 | Местен фокус

3637

"Това, което направихме днес на Лазаровден, е една Великденска работилничка с децата на Перник.На родителите обяснихме как се прави квас, как правим нашия хляб. Боядисвахме яйца, както някога са го правили родителите ни с куркума, коприва, лучени люспи", казаха собствениците на пекарната Боряна и Марин Цветкови.

Кирил Стойчев | 12 Април 2025, 23:09 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

"Това, което направихме днес на Лазаровден, е една Великденска работилничка с децата на Перник. На родителите обяснихме как се прави квас, как правим нашия хляб. Боядисвахме яйца, както някога са го правили родителите ни с куркума, коприва, лучени люспи", казаха собствениците на пекарната Боряна и Марин Цветкови.

Те взимат решението преди години да се върнат в родния си край, в с. Ноевци. Двамата дълги години са работили в сферата на строителството в Бургас. Без почти никакъв професионален опит в печивата, семейство Цветкови решават, че ще опитат нещо ново за тях. Използват изцяло български продукти. Тяхната цел е да се популяризира българското производство, за това и във фирмения им магазин в пернишкия мол се предлагат млечни и месни продукти от малки ферми.

"Искаме колкото се може повече чисти продукти да има в магазина, искаме да върнем стария добре познат вкус. За това и мотото на нашата пекарна е "Вкусът на нашето детство", коментира още Марин Цветков.

Рецептите са взаимствани от стария тефтер на бабата на Боряна Цветкова. "Не е лесно, защото сме само двамата с Боряна. Ставам в 22:00 ч., за да направя заготовките, защото на хлябът с квас му е нужно повече време. Марина става в един през нощта, за да ми помага", коментира още пекарят.

Двамата казаха, че все повече хора се завръщат и търсят българското. "Това е страст. От малка с майка ми месим хляб, то просто е закодирано в нас", допълни Боряна Цветкова. Бабините локумки се месят и завиват на ръка, това също отнема много от време. "Търсенето на този тип сладки е много голямо. На една смяна или може да се каже един работен ден, ние произвеждаме до 300 хляба, наред с това са и сладките и курабиите, които правим ръчно, както баниците и закуските", добави Боряна. Двамата коментираха бързо сменящите се тенденции относно отричането на бялата захар и брашното, както и ползването на маята, свинската мас и други продукти. Те са на мнение, че нищо не е вредно, ако се консумира в умерени количества и производството му е екологично чисто.

Пекарната, която се намира в с. Ноевци често си партнира с местното училище и детска градина, където децата ги посещават и се запознават с процесите на месене и втасване. Преди големите празници също организират работилници за месене на меденки или други видове печива.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Местен фокус

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Производители от региона и от различни краища на страната предлагат днес директно своята продукция на фермерски пазар на централния площад „Жеравица“ в Монтана. Пазарът ...

Луковитски полицаи разследват кражба на 13 000 лв. от частен дом в града, съобщават от пресцентъра на Областната дирекция (ОД) на МВР – Ловеч. В жилището е проникнато след ра ...

Всеки ден държавите от коалицията на желаещите (б.р. страни съюзници на Украйна) обявяват с какво конкретно точно могат да помагат и помагат на Украйна и е време нашето правителств ...

Община Угърчин ще реновира Дома за възрастни хора, обитателите ще бъдат преместени в хостел „Царяна“ в Ловеч, съобщи зам.-кметът Мария Динова.  Община Угърчин има ...

Областната дирекция (ОД) на МВР - Шумен обяви засилени мерки за сигурност преди и по време на великденските празници. Полицейското присъствие ще бъде засилено във всички общини в о ...

               

Жена на 80 години от град Белица е дала около 6000 лева на телефонни измамници, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в Благоевград. Жената е получила телефонно оба ...

Надявам се до началото на лятото да направим рекапитулация и да се движим напред. Това каза министърът на здравеопазването доц. Силви Кирилов в отговор на въпрос за възможностите ...

По случай 16 април, Ден на юриста и годишнината от приемането на Търновската конституция, Адвокатският съвет при Адвокатска колегия – Силистра организира Ден на отворените вр ...

Производители от региона и от различни краища на страната предлагат днес директно своята продукция на фермерски пазар на централния площад „Жеравица“ в Монтана. Пазарът ...

Луковитски полицаи разследват кражба на 13 000 лв. от частен дом в града, съобщават от пресцентъра на Областната дирекция (ОД) на МВР – Ловеч. В жилището е проникнато след ра ...