16:41 | В детайли

16:40 | Контекст

16:37 | На преден план

9825

Въртяното кафе е една от легендите на Златоград, която бе пресъздадена днес отново на празник в Етнографския комплекс.Калдъръмите и мегданът на Стария град се превърнаха в едно голямо кафене.

Кирил Стойчев | 07 Юни 2025, 18:53 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Въртяното кафе на пясък е запазена марка за Етнографския комплекс в Златоград, а традицията е от преди век от майстора Кардъшлъка, както е запомнен в града.

Суровото кафе някога се е изпичало в специални уреди „долапи“, обяснява кафеджията Светлин Башев. Наред с демонстрация на стар „долап“, домакините от Етнографския комплекс показаха и технологията за ръчно смилане на горчивите зърна. Пропорциите и рецептата на легендарното кафе на Кардашлъка се спазват и днес в кафенетата в Стария град, разказани от неговия син, допълва Башев. Самото кипване на джезвето върху горещ пясък и завъртането на таблата с филджаните с кафе е част от атракцията за туристите в Етнографския комплекс.

Изложба по калдъръмите в Стария град проследява пътя на кафето, пристигало някога в Златоград с кервани камили от пристанището Порто Лагос. Карикатури и шаржове допълват разказите, че кафето по българските земи е навлязло първо от Златоград.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

След проведени процедури по Закона за обществените поръчки е избран изпълнител за изграждането на нова сграда на Дома за стари хора в плевенското село Бохот. Това съобщиха от пресц ...

Продължава борбата с огъня в гориста местност край селата Камен връх и Стефан Караджово, община Болярово (Ямболско). Това е същият пожар, който горя в неделя на два фронта край с. ...

Карловската многопрофилна болница за активно лечение (МБАЛ) „Д-р Киро Попов“ ЕООД търси лекари по всички специалности, упражнявани в лечебното заведение, и специалисти ...

Вековните джамии в Ямбол и Провадия ще бъдат реставрирани с подкрепата на Турция. Това стана факт след подписването на споразумение за сътрудничество между главна дирекция "Вакъфи" ...

По искане на Главната дирекция „Пожарна безопасност и защита на населението“ (ГДПБЗН) два хеликоптера от 24-та авиобаза – Крумово ще участват днес в погасяването ...

               

Повече от два часа продължиха дебатите на първо четене в пленарната зала по промените в Закона за въвеждане на еврото в Република България.   Парламентът прие измененията ...

Автопатрул на Районното управление на МВР – Ловеч е помогнал на жена, оказала се в затруднено положение на пътя София – Варна край село Малиново, съобщиха от Облас ...

Парламентарната комисия по конституционни и правни въпроси прие на второ четене вещите лица в областта на автотехническите експертизи да положат изпит за признаване на правоспособн ...

Общинският съветник от групата на "Продължаваме промяната-Демократична България" в Столичния общински съвет (СОС) Благовеста Кенарова предложи отлагането и ние подкрепяме отлаганет ...

Огнище на болестта шарка по овцете и козите бе установено в свиленградското село Капитан Андреево. Общо 212 овце са умъртвени по хуманен начин и загробени, извършена е дезинфекция ...