15:30 | В детайли

15:28 | Сфера

15:23 | Сфера

5346

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Реколтата в лозята на шато "Авли" в землището на сливенското село Глушник е пострадала минимално през тази година – пораженията са едва 4–5 процента, което е позволило ...

Полицаи са иззели канабис от частен дом в град Летница, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в Ловеч. Вчера служители от участъка в Летница са извършили проверка н ...

В област Шумен осигуреността с лекари е 34,2 на 10 000 души от населението, с 12,6 пункта по-ниска от средната за страната към края на 2024 г. Осигуреността с общопрактикуващи лека ...

Специализирана полицейска операция за противодействие на противообществените прояви започва на територията на разградските села Ясеновец и Дряновец, съобщи говорителят на Областнат ...

Двама мъже са задържани, след като полицаи са открили плантация с канабис край Русе. Това съобщи говорителят на Областната дирекция на МВР в Русе Даниела Малчева.  На 16 септе ...

               

В Районна прокуратура – Благоевград, Териториално отделение – Гоце Делчев, е постъпило уведомление от районното управление на МВР в Гоце Делчев за образувано досъдебно ...

Пенсионерският клуб в самоковското село Радуил отбеляза 15 години от създаването си. Местните жители бяха организирали тържество по случай годишнината. Те бяха поздравени от кмета ...

Работодатели от област Монтана са обявили 20 свободни работни места, като се търсят четирима инженери, 14 лекари, един счетоводител и един фармацевт, съобщиха от Дирекция „Б ...

Въпреки успешната си кариера на адвокат в Германия, Борис Андреев се връща в България и избира да бъде кмет на малко плевенско село. Той е роден в село Борислав, община Пордим, Пле ...

Посетители и персонал на Гранд Мол във Варна са били евакуирани заради сигнал за пожар, съобщиха от полицията в града и от търговския комплекс. Сигналът е получен в 14:22 часа. На ...