20:03 | Сфера

19:54 | На преден план

19:28 | В детайли

5386

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

При днешната специализирана полицейска операция, осъществена на територията на област Благоевград, са задържани 38 души, каза и.д. главен секретар на Министерството на вътрешните р ...

Много се вълнувам тази вечер, защото това е най-висшето изкуство, каза президентът Илияна Йотова пред журналисти преди началото на церемонията в Народния театър „Иван Вазов" ...

Неправоспособен водач на лек автомобил е установен при поредна превантивна акция за пътна безопасност в Търговище, съобщават от пресцентъра на Областната дирекция (ОД) на МВР. Опер ...

Общинският съвет в Берковица промени последователността на точките в дневния ред, за да може с приоритет да изслуша граждани, дошли на заседанието да споделят своите проблеми. Биля ...

В Министерството на околната среда и водите (МОСВ), по инициатива на служебния министър Юлиян Попов, се състоя среща на отговорните институции за интегриране на политиките за справ ...

               

За нас беше важно мерките да са таргетирани, заяви служебният министър на икономиката и индустрията Ирина Щонова, която представи днес в Министерския съвет пакет от мерки в транспо ...

България е първата страна в Европейския съюз, която ще започне прилагане, до две три седмици, на схема за подпомагане на енергийно-интензивните индустрии. Това обяви днес служебния ...

Целият пакет от мерки във връзка с последствията от кризата в Близкия изток има за цел да прекъсне пренасяне на напрежение по веригата на доставки, така че да запазим възможността ...

При днешната специализирана полицейска операция, осъществена на територията на област Благоевград, са задържани 38 души, каза и.д. главен секретар на Министерството на вътрешните р ...

Много се вълнувам тази вечер, защото това е най-висшето изкуство, каза президентът Илияна Йотова пред журналисти преди началото на церемонията в Народния театър „Иван Вазов" ...