06:45 | Местен фокус

06:22 | В детайли

06:20 | На преден план

2423

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Парламентът ще обсъди на първо четене изменения в Закона за държавния бюджет за тази година, внесени от Министерския съвет, според гласуваната програма за седмицата от Народното съ ...

Държавният глава Румен Радев ще удостои на тържествена церемония в Гербовата зала националния отбор на България по волейбол за жени до 19 години с Почетен плакет на Президента на Р ...

Министър-председателят Росен Желязков ще посети авиобаза „Крумово“ и ще се запознае с готовността на Въоръжените сили за реакция при пожари и други бедствени ситуации, ...

Сградата на Регионалната здравна инспекция (РЗИ) в Стара Загора беше енергийно обновена по проект „Подкрепа за устойчиво енергийно обновяване на публичен сграден фонд за адми ...

Пожарът, който пламна край санданското село Горно Спанчево, е обхванал гората над населеното място, каза кметът на селото Величка Тагарева. Както информира, в късния следобед дне ...

               

Парламентът ще обсъди на първо четене изменения в Закона за държавния бюджет за тази година, внесени от Министерския съвет, според гласуваната програма за седмицата от Народното съ ...

Кандидатстване на Община Исперих по процедура чрез директно предоставяне на средства от Механизма за възстановяване и устойчивост на конкретни крайни получатели за изпълнение на ин ...

Приемане на Етичен кодекс на общинските съветници е в дневния ред на днешното заседание на Общинския съвет (ОбС) в Пордим. Вносител на предложението е председателят на ОбС Катя Дим ...

Увеличение на голяма част от общинските такси ще гласува днес Общинският съвет в Дупница. Новите цени са регламентирани в заложени промени на Наредбата за местните такси и цени на ...

Общинският съвет в Лозница ще гласува актуализация на бюджета, инвестиционната програма и поименния списък на обектите за капиталови разходи разходи с източник на финансиране целев ...