12:34 | Местен фокус

12:33 | На преден план

12:32 | В детайли

5391

Френската фирма "Алгама" (Algama SAS) разработи технология, с помощта на която произвежда заместители на риба и морски дарове от водорасли, съобщават от Областния информационен център-Варна.Проектът Seafood Algternative е финансиран от Европейския фонд за морско дело и рибарство.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 16 Юли 2025, 08:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Фабриката е базирана в пристанищния град Булон сюр Мер. Благодарение на успеха, който предприятието има след като пуска на пазара веган майонеза, то стартира иновативния проект за създаване на оригинална линия морски дарове, базирана на неживотински съединения. Екипът на проекта се състои от 10 души и работи от 2021 г., за да превърне цветовете, вкусовете и текстурата на водораслите в заместител на животинския протеин. Фирмата успява да създаде алтернатива на пушената сьомга и консервираната риба тон, дори и на тарама хайвера. 

Морските дарове на растителна основа остават изключително неизползван нововъзникващ пазарен сегмент, а водораслите се доказват като ценна съставка в тяхното производство, тъй като са 100 процента естествен продукт и имат уникален хранителен профил - високи нива на протеини, омега-3 и витамини. Другата причина, която кара създателите на проекта да поемат предизвикателството да заменят рибата с растителни алтернативи, е лошото въздействие, което оказват пластмасата, свръхуловът и тежките метали на застрашените видове и здравето на хората и океана.

Основната цел на проекта е промяна в хранителните навици на обществото с оглед изменението на климата и бързото влошаване на всички форми на морски живот, както и въвеждане на иновативен подход към храната чрез нови и уникални вкусове, напълно сравними с рибните. Амбицията на Algama SAS е да продължи да произвежда морски продукти от водорасли с високо качество и добър вкус, които да са достъпни за всички потребители.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини В детайли

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Противодействието на т. нар. улична престъпност е приоритет за нас, не само в Габрово, но и на други места, където също се забелязват ескалации, заяви министърът на вътрешните рабо ...

Коректно и обективно е да изчакаме да изтече срокът за обществено обсъждане на двете национални програми за скрининг. Това каза пред журналисти здравният министър Катя Ивкова в отг ...

Не се очаква да се стигне до блокиране на граничен преход „Кулата“, съобщиха от „Гранична полиция“. По информация на властите протестът ще е изцяло на гръц ...

Мъж на 45 години от Шумен е задържан в полицейския арест в града, след като отправил закани по телефона към 35-годишна местна жителка, че ще запали жилището й, съобщиха от пресцент ...

Апелативният съд в Бургас потвърди 40-дневното задържане на израелски гражданин, издирван за незаконен хазарт и укрити данъци, съобщиха от съда. Задържаният Б. Е., роден в Узбекист ...

               

Противодействието на т. нар. улична престъпност е приоритет за нас, не само в Габрово, но и на други места, където също се забелязват ескалации, заяви министърът на вътрешните рабо ...

Общо пет семейни двойки подновиха брачните си клетви на тържествена церемония в Търговище. Традиционната инициатива „Златни младожденци“ е организирана от Община Търгов ...

Служители на Главна дирекция "Борба с организираната престъпност" (ГДБОП) са пресекли канал за контрабанда на цигари от Гърция през България към Румъния, като при специализирана оп ...

Министърът на регионалното развитие и благоустройството Иван Шишков заяви по време на парламентарния контрол, че срокове за укрепване на свлачището, което на 1 май отнесе участък о ...

Нов Център за административно обслужване на Районната здравноосигурителна каса (РЗОК), който се очаква да осигури по-достъпен и лесен достъп на гражданите до здравно-административн ...