19:44 | Основна линия

19:18 | В детайли

19:10 | Контекст

4889

Фрапе с вино ще бъде представено и дегустирано днес в Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен.То ще е сред акцентите в т.нар. открит ден, посветен тази година на червения винен сорт „Гъмза“.

Диляна Асенова | 28 Август 2025, 07:15 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Във фрапето има мляко, но вместо кафе се добавя специална емулсия от вино, фибри и протеини. Тя е разработка на Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София, допълни инж. Цветанов. Ще може да се опита фрапе от "Гъмза", от "Пелин" и от още два сорта бяло и червено вино.

Инж. Цветанов подчерта, че фрапето може да бъде консумирано от всеки, тъй като в емулсията, с която то се приготвя, с изключение на тази от "Гъмза", има обезалкохолено вино.

Дори и при фрапето от емулсия с "Гъмза" количеството алкохол е доста малко. За една чаша от тази нетрадиционна напитка са нужни около 10 мл емулсия, в която около десет процента е виното, което е с 13 процента алкохол, т.е. то е далече дори от подправка, така че няма никакъв проблем, допълни ижн. Цветанов.

Той добави, че идеята е тази емулсия да се разработи като продукт, който да се продава и предлага в заведения. 

Откритият ден е част от програмата на третото издание на фестивала на виното и фермерските деликатеси "Тайм фор уайн" (Time for wine). Той ще започне с лекции за сорта "Гъмза".

Избрахме тази година този сорт, защото е типичен за нашия край. По исторически данни е използван заради високия рандеман - високото съдържание на сок. Сега става все по-актуален заради факта, че се обръща повече внимание на местните, на традиционните сортове, да се покаже автентичността на всеки регион, коментира директорът на ИЛВ. 

В рамките на открития ден ще бъде представена и изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде. Друг акцент в открития ден е представянето и дегустацията на вина от сорт „Гъмза“, предоставени от осем винарни. На място ще може да се опита и сладолед от вино, който бе атракцията в миналогодишното издание на винения фестивал в Плевен. 

Сред гостите на открития ден в ИЛВ ще са заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанска академия доц. д-р Деница Сербезова. 

Както информирахме, от 29 до 31 август в Плевен ще се състои Фестивалът на виното и фермерските деликатеси Time for wine. Освен продуктите на винарни и производители на месни и млечни деликатеси, програмата включва концерти, работилници, демонстрации на специфични техники за готвене с вино и други.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Биологично чисти продукти на производители от пет области в Югоизточна България бяха представени на седмото поред Регионално фермерско-занаятчийско изложение в Ямбол. Все повече хо ...

Майсторът занаятчия Мадлен Божилова беше гост-лектор във втория ден на Четвъртата творческа среща семинар на ръководителите на българските фолклорни състави в чужбина, организирана ...

В Деня на свети Архангел Михаил сливенското село Гавраилово отбеляза своя празник с тържествени прояви и богата програма. Това съобщиха от пресцентъра на община Сливен, които са ор ...

Близо 100 участници от България и един отбор от Гърция се включиха в осмото изложение на автомобили "Трабант" в Павел баня. Поводът за събитието е отбелязването на 68-ата годишнина ...

Модерното оборудване и създаването на комфортна среда за пациенти и медицински екипи са сред основните приоритети на Многопрофилната болница за активно лечение (МБАЛ) „Рахила ...

               

Гражданското сдружение "Кауза Разград" отличи за втора поредна година съвременни будители. Това са хора от нашата общност, които с личен пример и работа допринасят за развитието на ...

Членове и приятели на "Лайънс клуб" – Търговище се включиха в поход "Спорт срещу диабета". Инициативата е традиционна и се организира по повод Световния ден за борба с диабет ...

При специализирана полицейска операция, проведена от служители на сектор „Наркотици“ и Второ Районно управление са иззети над 150 килограма марихуана, съобщиха от Столи ...

Биологично чисти продукти на производители от пет области в Югоизточна България бяха представени на седмото поред Регионално фермерско-занаятчийско изложение в Ямбол. Все повече хо ...

Не е добра идея хората, които фалираха "Булгартабак", да се упражняват върху рафинерията в Бургас, коментира пред журналисти председателят на "Продължаваме Промяната" Асен Василев ...