23:01 | Основна линия

22:40 | В детайли

22:31 | Контекст

5087

"В избата ние се стремим да има минимална намеса във винопроизводството.Вярваме, че вината изразяват отличителните качества на района, най-доброто, което земята може да им даде", каза управителят на комплекс "Ува Нестум" край Гоце Делчев Цветелина Биларева-Паскова.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 17 Септември 2025, 17:30 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Биларева-Паскова посочи, че качеството на виното зависи преди всичко от качеството на гроздето и от точния момент, в който плодът се откъсва от лозата. В избата гроздето се бере ръчно, за да се избегне излишно нараняване и намачкване преди да са започнали процесите в избата. "До момента оценката ни за реколтата е много добра и се надяваме тази тенденция да се запази до края на гроздобера", отбеляза тя и уточни, че съзряването на плода се следи чрез показатели като захарно съдържание, киселини, pH и зрялост на семките.

Според управителя на комплекса реколта 2025 ще донесе нови предложения за потребителите. Избата ще представи сортови вина резерва от Каберне Совиньон и Каберне Фран, както и ново вино от сорта Рубин. Производството да е бутиково и ограничено до 20 000 бутилки годишно, което позволява пълен контрол върху процесите и гарантирано високо качество. Биларева-Паскова подчерта, че за избата този модел на работа е най-правилният, защото съчетава високи стандарти с индивидуално отношение към всяка бутилка.

През тази година "Ува Нестум" предвижда участие в престижния международен винен конкурс "Decanter", както и на регионални изложения, включително "DiVinoTaste". Вината на избата вече имат признание от световната сцена – сред отличените с бронзови медали на конкурса "Decanter" са Chardonnay 2021, Uva Nestum Rubin & Merlot 2021 и Uva Nestum Cabernet Sauvignon & Merlot 2021.

Комплексът продължава и с традицията да организира винени събития и турове за посетители. От 2013 г. в избата се провеждат тематични дегустации под формата на "Винени пътешествия", празник на Трифон Зарезан и представяне на първото младо вино всяка есен. Гостите могат да участват в дегустационни академии и обиколки през цялата година.

"Ува Нестум" е създадена през 2009 г. като част от семеен комплекс край Гоце Делчев, който обединява хотел, ресторант, СПА център и стопанство. Името на избата идва от латинското "грозде от Места". Собственик е Иван Биларев, а първата реколта е произведена същата година. Лозята са разположени върху 2,5 хектара и включват сортове Рубин, Сира, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и тамянка. Енолози са Магдалена Биларева и Димка Медарева, които развиват вината на избата с акцент върху характерния за региона стил.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Земетресение с магнитуд 5,1 бе регистрирано край Атон на Халкидическия полуостров в Гърция, съобщи Европейско-средиземноморския сеизмологичен център.  Трусът, регистриран в 21 ...

Община Цар Калоян ще търси възможности за финансиране за ремонт на пътна отсечка към гробищния парк в града, съобщи зам.-кметът Шукри Джамферов по време на заседание на Общинския с ...

Мъж и жена от доспатското село Късак са в болница след обгазяване с монтажна пяна и обезмаслител във водоем, каза директорът на Областната дирекция на МВР в Смолян старши комисар ...

Близо 1700 порции топла храна се приготвят всекидневно от Домашния социален патронаж в Сандански, който обслужва над 600 потребители от общината. Днес социалната услуга вече разпол ...

Специализирана полицейска операция, насочена към противодействие на престъпления, свързани с политическите права на гражданите и нарушения на изборното законодателство, се провежда ...

               

Задържан е ръководителят на Областната пощенска станция в Кърджали съобщи и.д. главен секретар на МВР главен комисар Георги Кандев във Фейсбук. Той обясни, че според събраната инфо ...

Земетресението, регистрирано в Егейско море, е усетено в Петрич и Сандански, съобщиха от общинската администрация в Петрич. По-силно трусът е усетен по високите етажи на сгради. К ...

Земетресението се усети много осезателно при нас, каза йеродякон Исаак от манастира „Св. великомъченик Георги Зограф“ на Света гора, Атон, Гърция за регистрирания трус ...

Към момента няма подадени сигнали за нанесени щети след земетресението, усетено тази вечер в района, съобщи дежурният в Община Смолян. По думите му не са постъпвали сигнали о ...

Земетресение с магнитуд 5,3 по скалата на Рихтер беше регистрирано в Егейско море, на първия ръкав на Халкидики, съобщиха от Националния институт по геофизика, геодезия и географи ...