20:53 | Сфера

20:51 | Контекст

20:18 | На преден план

716

"В избата ние се стремим да има минимална намеса във винопроизводството.Вярваме, че вината изразяват отличителните качества на района, най-доброто, което земята може да им даде", каза управителят на комплекс "Ува Нестум" край Гоце Делчев Цветелина Биларева-Паскова.

Кирил Стойчев | 17 Септември 2025, 17:30 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Биларева-Паскова посочи, че качеството на виното зависи преди всичко от качеството на гроздето и от точния момент, в който плодът се откъсва от лозата. В избата гроздето се бере ръчно, за да се избегне излишно нараняване и намачкване преди да са започнали процесите в избата. "До момента оценката ни за реколтата е много добра и се надяваме тази тенденция да се запази до края на гроздобера", отбеляза тя и уточни, че съзряването на плода се следи чрез показатели като захарно съдържание, киселини, pH и зрялост на семките.

Според управителя на комплекса реколта 2025 ще донесе нови предложения за потребителите. Избата ще представи сортови вина резерва от Каберне Совиньон и Каберне Фран, както и ново вино от сорта Рубин. Производството да е бутиково и ограничено до 20 000 бутилки годишно, което позволява пълен контрол върху процесите и гарантирано високо качество. Биларева-Паскова подчерта, че за избата този модел на работа е най-правилният, защото съчетава високи стандарти с индивидуално отношение към всяка бутилка.

През тази година "Ува Нестум" предвижда участие в престижния международен винен конкурс "Decanter", както и на регионални изложения, включително "DiVinoTaste". Вината на избата вече имат признание от световната сцена – сред отличените с бронзови медали на конкурса "Decanter" са Chardonnay 2021, Uva Nestum Rubin & Merlot 2021 и Uva Nestum Cabernet Sauvignon & Merlot 2021.

Комплексът продължава и с традицията да организира винени събития и турове за посетители. От 2013 г. в избата се провеждат тематични дегустации под формата на "Винени пътешествия", празник на Трифон Зарезан и представяне на първото младо вино всяка есен. Гостите могат да участват в дегустационни академии и обиколки през цялата година.

"Ува Нестум" е създадена през 2009 г. като част от семеен комплекс край Гоце Делчев, който обединява хотел, ресторант, СПА център и стопанство. Името на избата идва от латинското "грозде от Места". Собственик е Иван Биларев, а първата реколта е произведена същата година. Лозята са разположени върху 2,5 хектара и включват сортове Рубин, Сира, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и тамянка. Енолози са Магдалена Биларева и Димка Медарева, които развиват вината на избата с акцент върху характерния за региона стил.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Общинският съвет в Пордим ще обсъди актуализация на програмата за управление на общинската собственост за настоящата година. Информация за предстоящото заседание на Общинския съвет ...

Две лъвици и лъв са най-новите обитатели на зоопарка в Стара Загора. Това съобщи във фейсбук профила си кметът Живко Тодоров, който е посетил зоопарка. Животните носят имената Софи ...

Преминаването към еврото е възможност да повишим конкурентоспособността на българското земеделие на европейския и световния пазар, заяви на информационна среща за въвеждането на ев ...

Седмица на отворените врати в лечебните заведения за диагностика и лечение на туберкулозата във всички областни градове се организира до края на седмицата. Това съобщиха от пресслу ...

С решение на правителството се отчуждават имоти-частна собственост в землището на село Медковец, област Монтана, необходими за изграждането на близо 5,2 км от жп линия Видин - Софи ...

               

Възстановено е движението при км 390-и по път I-1 Симитли-Кресна в района на Кресненското дефиле, съобщиха от Агенция "Пътна инфраструктура". По-рано днес беше въведено ограничение ...

Инвеститорът на новопостроения комплекс „СамЕлион“ в Самоков инж. Петър Георгиев беше награден с почетна грамота и статуетка „Колю Фичето“ от Управителния с ...

Най-новата серия, пусната на пазара само преди месец и половина на винарска изба „Вила Басарея“ (Villa Bassarea) в Харманли, е отлежало вино в акациеви бъчви, каза със ...

Семействата на Лайънс клубовете „Русе“, „Русе – Север“ и „Русе – Сексагинта Приста“ от днес официално имат свой дом. Това каза прези ...

Временно движението при км 390 по път I-1 Симитли-Кресна в района на Кресненското дефиле се осъществява двупосочно в една лента поради аварирал тежкотоварен автомобил със специален ...