17:56 | Сфера

17:55 | Контекст

17:51 | На преден план

175

Реколтата в лозята на шато "Авли" в землището на сливенското село Глушник е пострадала минимално през тази година – пораженията са едва 4–5 процента, което е позволило продукцията да бъде реализирана.Това съобщи в интервю главният технолог на избата Пламена Арабаджиева.

Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 15:07 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Бутиковата винарска изба обработва 330 декара собствени лозя, разделени в два големи масива. "Рупов дол" е по-старото лозе – около двайсетгодишно, а "Бозалъка" е на 6–7 години. По-голямата част от насажденията са във "Рупов дол".

Насажденията са изцяло френски сортове – Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Ноар, както и Каладок, който е визитната картичка на избата. "Френският сорт Каладок е непознат в България и доскоро бяхме единствената изба с такива насаждения. Именно върху него изградихме идеята да привличаме публиката", посочи Арабаджиева.

В момента изба "Авли" предлага няколко стила от Каладок – леко червено вино, червено, отлежало във френски дъб, розе и експериментално бяло. Част от продукцията се съхранява и в глинени съдове, които придават различен нюанс на вкуса и аромата.

Освен с този сорт избата привлича внимание и с естествено пенливо вино по френската технология "пет-нат" (pétillant naturel), произведено за първи път през 2022 г.  "Започнахме експериментално през 2022 година с около 600 бутилки. Технологията е трудоемка, тъй като ферментацията завършва в бутилката, но пазарът хареса продукта и вече увеличихме сериозно количествата", обясни Арабаджиева.

Арабаджиева отбеляза, че климатичните промени поставят производителите пред трудности – гроздето зрее твърде рано, а високите температури влияят на качеството. Въпреки това през тази година шато "Авли" успява да прибере добра реколта.

Избата, изградена с европейско финансиране, разполага с капацитет до 100 хиляди литра годишно и предлага вината си основно на българския пазар във високия ценови сегмент. Продукцията се предлага и онлайн, а опитите за износ продължават с малки количества за Белгия и Германия. Около 60–70 на сто от лозята на Шато "Авли" са червени сортове. По думите на технолога тенденцията в страната е към по-голяма консумация на бели вина, което създава предизвикателства за реализацията. Затова част от гроздето се продава на други винпроми.

Шато "Авли" развива и винен туризъм, като организира дегустации и планира изграждане на хотелска част. "Тази година направихме между 5 и 10 дегустации, каза технологът. Хората често искат да останат след тях, затова обмисляме изграждане на хотелска част. Засега ги настаняваме в Сливен, който е на 15 км.", каза Арабаджиева. 

Екипът е малък – двама трактористи, агроном, механик, технологът Пламена Арабаджиева и италианският консултант Федерико Ричи. 

"Ние сме малка изба, но вярваме, че именно чрез иновации и уникални сортове като Каладок можем да привлечем публиката. Това е нещо ново, различно и със сигурност заслужава да бъде опитано",  категорична е Пламена Арабаджиева.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Николай Арабаджиев е новият председател на Общинския съвет в Белене. Той бе избран в началото на днешното заседание, след като досегашният председател д-р Бистра Павловска подаде о ...

Младежи от Габровския регион, включително млади хора в неравностойно положение, ще могат да участват в мотивационни полети, като домакин на събитието е летище „Алфа-Метал&ldq ...

Полицаи са иззели канабис от частен дом в град Летница, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР в Ловеч. Вчера служители от участъка в Летница са извършили проверка н ...

В област Шумен осигуреността с лекари е 34,2 на 10 000 души от населението, с 12,6 пункта по-ниска от средната за страната към края на 2024 г. Осигуреността с общопрактикуващи лека ...

Специализирана полицейска операция за противодействие на противообществените прояви започва на територията на разградските села Ясеновец и Дряновец, съобщи говорителят на Областнат ...

               

От началото на годината са издадени около 200 акта за извършени нарушения на тежкотоварни автомобили по Закона за автомобилните превози. Това съобщи пред журналисти в Пловдив Димит ...

Резултатът от вота не е изненадващ, заяви пред медиите лидерът на "Възраждане" Костадин Костадинов, след като се присъедини към протеста пред сградата на Българската народна банка ...

Допитване до гражданите за номиниране на лекар на годината обявиха Община Ловеч, Регионалната здравна инспекция и регионалните колегии на Българския лекарски съюз, на Българския зъ ...

Предстоят и още вотове, заяви Красимир Манов от парламентарната група на "Морал, единство, чест" (МЕЧ) от парламентарната трибуна след неуспешния пети вот на недоверие към правител ...

Поредният вот на недоверие, който самата опозиция знаеше, че няма как да мине, заяви народният представител от "БСП-Обединена левица" Атанас Атанасов в кулоарите на парламента, сле ...