07:45 | Сфера

07:38 | В детайли

07:27 | Сфера

1290

Чешките инвеститори Петър Белец  и Владислав Винтер създават една от най-новите винарски къщи в региона на Харманли - "Росалеа" (Rosalea) и развиват местните традиции във винопроизводството.Вдъхновена от римския празник на розите и теменужките- Розалия, съпругата на Петър Белец Сузане, дава името на винарската изба "Росалеа", която се намира в град Харманли.

Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 21:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Първоначално двамата идват в България през 2011 г., основавайки IT компания, но като ценители на виното и впечатлен от тероара (terroir - френски термин, който описва  връзката между характеристиките на даден селскостопански продукт и географския му произход) и вината в района на Сакар, през 2016 година ту купуват  масив в район на харманлийското село Шишманово и засаждат на него лозе.

Вдъхновена от римския празник на розите и теменужките- Розалия, съпругата на Петър Белец Сузане, дава името на винарската изба "Росалеа", която се намира в град Харманли. Винарната работи изцяло със собствена продукция от винените сортове: Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Рубин, Мавруд. През  2022 година  са засадени и нови лози от основно местни сортове: Димят, Червен мискет,  Памид. Има и Поморийски бисер, който е български комплексноустойчив сорт, създаден след кръстоска на Червен мискет и Ризлинг, старо бяло грозде, произхождащо от Германия, допълни Екатерина Гаргова. Според нея работата с този сорт ще й е предизвикателство, защото въпреки дългогодишния си опит в бранша като технолог, досега не й се е случвало да експериментира с него.

Екатерина Гаргова е енолог във винарната от самото основаване през 2020 година, когато лозите от масива в с. Шишманово са влезли в плододаване. Първото вино, което създава, е Rosalea розе, реколта 2021-ва. За вкусовите качества на произвежданото вино посочва, че уникалността идва от тероара, но добавя, че към това влизат и човешките фактори. "В Харманли има традиции във винопроизводството, районът е благоприятен. Има богато разнообразие на почви. В масива в Шишманово разнообразието се открива дори в един ред. В развитието на гроздето се отразява и влиянието на средиземноморския климат, големият брой топли дни. Затова в южния сакарски край казваме, че гроздето и вино са слънчеви и изключително богати на аромати и вкусове", обобщи енологът.

В производството в "Росалеа" залагат основно на традициите. Винарството е един от браншовете, в които производството се запазва доста традиционно, подчерта  Екатерина Гаргова. През тази година е направено дооборудване във винарната по Европейски проект. Малката преса е заменена с по-голяма- модерно пневматично  съоръжение, контролът на съдовете за температура също вече е автоматичен. "Колкото и да се внедряват новости, във винарството има ръчен труд и най-вече лично отношение на хората, които са ангажирани в него. Нашият екип е малък и макар различни специалисти, сме заедно и на лозето и във винарната. Затова и в малките производства се запазва повече класиката",  категорична е Екатерина Гаргова.

Във винарната всяка година увеличават по малко производството, защото се подготвят за момента, в който лозята ще навлязат в пълно плододаване. Екатерина Гаргова казва, че ако я попитат кой е любимият етап от цикъла от винопроизводството, не може да отговори, защото както при отглеждането на едно дете и тук има предизвикателства във всеки период. Но за енолога най-емоционалните са бурните моменти при старта на кампанията на есен. "Много динамичен е моментът при приемане на гроздето, стартът на ферментацията, когато започва сокът  леко да се газира и започва да излиза ароматът. В този сезон има много динамични моменти и това ми харесва в работата", допълни тя.

Две са основните серии, които винарската изба развива. Търговският представител на избата Мария Ходжева разясни, че в базовата линия са по-леките и ежедневни вина, без отлежаване в дъбова бъчва, а в "Writer’s wine" са отлежали в бъчви от висок клас чисто сортови вина. Във всички серии през 2024 година са произведени общо 18 000 бутилки.

Тя казва, че виното е социално питие и затова е важно в каква среда го пиеш и в какво настроение си и допълва: Виното се развива в чашата, то променя характера си и с хубавата храна, допълни Мария Ходжева.

Изба "Росалеа" е член на местното сдружение на винопроизводителите Wines of Sakar в Харманли и през декември ще е домакин на един от сезонните празници на виното, което сдружението организира.   

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism). 

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Mинистър-председателят Росен Желязков ще присъства на учение за противодействие на трансграничната престъпност по море на Главна дирекция „Гранична полиция“ в Созопол. ...

На днешното заседание на Общинския съвет кметът на Брезник Васил Узунов информира за напредъка във връзка с осигуряването на допълнителни водоизточници за града и село Ноевци. По д ...

В подножието на Стара планина, между Карнобат и Сунгурларе, на 450 метра надморска височина, се намират лозята на малката семейна винарна "Хендс енд Френдс" (Hands & Friends). ...

Ученици от четвърти "Б" клас на Средно училище „Панайот Волов“ в Шумен и полицейски служители отбелязаха определеният от ROADPOL днес Ден без жертви на пътя със съвмест ...

Кметът на район “Искър” Петко Краев разговаря с изпълнителния директор на „Топлофикация“ Петър Петров по повод плануваните ремонти в столичния квартал &bdqu ...

               

Общо 109 пожара са потушени на територията на страната през последното денонощие, двама души са пострадали, съобщиха от Главна дирекция „Пожарна безопасност и защита на насел ...

Интензивен е трафикът на Граничния контролно-пропускателен пункт (ГКПП) „Лесово“ на границата с Турция на изход за товарни автомобили, информират от „Гранична пол ...

Общинският съвет в Ново село ще преразгледа решение за продажба на имот в село Неговановци. То е върнато от областния управител на Видин за ново разглеждане. Това е посочено в пред ...

Съветниците в Никопол ще гласуват актуализацията на общинския бюджет за настоящата година. Това е посочено в информация, предоставена от администрацията на Общинския съвет в крайду ...

Мечката може да тича с до 50 км в час – не тичайте, не хвърляйте камък срещу нея, не се опитвайте да се снимате с мечетата. Мечките огладняха Сега е сезонът, в който мечките ...