20:47 | На преден план

20:06 | На преден план

19:58 | Контекст

11356

Чешките инвеститори Петър Белец  и Владислав Винтер създават една от най-новите винарски къщи в региона на Харманли - "Росалеа" (Rosalea) и развиват местните традиции във винопроизводството.Вдъхновена от римския празник на розите и теменужките- Розалия, съпругата на Петър Белец Сузане, дава името на винарската изба "Росалеа", която се намира в град Харманли.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 18 Септември 2025, 21:00 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Първоначално двамата идват в България през 2011 г., основавайки IT компания, но като ценители на виното и впечатлен от тероара (terroir - френски термин, който описва  връзката между характеристиките на даден селскостопански продукт и географския му произход) и вината в района на Сакар, през 2016 година ту купуват  масив в район на харманлийското село Шишманово и засаждат на него лозе.

Вдъхновена от римския празник на розите и теменужките- Розалия, съпругата на Петър Белец Сузане, дава името на винарската изба "Росалеа", която се намира в град Харманли. Винарната работи изцяло със собствена продукция от винените сортове: Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира, Рубин, Мавруд. През  2022 година  са засадени и нови лози от основно местни сортове: Димят, Червен мискет,  Памид. Има и Поморийски бисер, който е български комплексноустойчив сорт, създаден след кръстоска на Червен мискет и Ризлинг, старо бяло грозде, произхождащо от Германия, допълни Екатерина Гаргова. Според нея работата с този сорт ще й е предизвикателство, защото въпреки дългогодишния си опит в бранша като технолог, досега не й се е случвало да експериментира с него.

Екатерина Гаргова е енолог във винарната от самото основаване през 2020 година, когато лозите от масива в с. Шишманово са влезли в плододаване. Първото вино, което създава, е Rosalea розе, реколта 2021-ва. За вкусовите качества на произвежданото вино посочва, че уникалността идва от тероара, но добавя, че към това влизат и човешките фактори. "В Харманли има традиции във винопроизводството, районът е благоприятен. Има богато разнообразие на почви. В масива в Шишманово разнообразието се открива дори в един ред. В развитието на гроздето се отразява и влиянието на средиземноморския климат, големият брой топли дни. Затова в южния сакарски край казваме, че гроздето и вино са слънчеви и изключително богати на аромати и вкусове", обобщи енологът.

В производството в "Росалеа" залагат основно на традициите. Винарството е един от браншовете, в които производството се запазва доста традиционно, подчерта  Екатерина Гаргова. През тази година е направено дооборудване във винарната по Европейски проект. Малката преса е заменена с по-голяма- модерно пневматично  съоръжение, контролът на съдовете за температура също вече е автоматичен. "Колкото и да се внедряват новости, във винарството има ръчен труд и най-вече лично отношение на хората, които са ангажирани в него. Нашият екип е малък и макар различни специалисти, сме заедно и на лозето и във винарната. Затова и в малките производства се запазва повече класиката",  категорична е Екатерина Гаргова.

Във винарната всяка година увеличават по малко производството, защото се подготвят за момента, в който лозята ще навлязат в пълно плододаване. Екатерина Гаргова казва, че ако я попитат кой е любимият етап от цикъла от винопроизводството, не може да отговори, защото както при отглеждането на едно дете и тук има предизвикателства във всеки период. Но за енолога най-емоционалните са бурните моменти при старта на кампанията на есен. "Много динамичен е моментът при приемане на гроздето, стартът на ферментацията, когато започва сокът  леко да се газира и започва да излиза ароматът. В този сезон има много динамични моменти и това ми харесва в работата", допълни тя.

Две са основните серии, които винарската изба развива. Търговският представител на избата Мария Ходжева разясни, че в базовата линия са по-леките и ежедневни вина, без отлежаване в дъбова бъчва, а в "Writer’s wine" са отлежали в бъчви от висок клас чисто сортови вина. Във всички серии през 2024 година са произведени общо 18 000 бутилки.

Тя казва, че виното е социално питие и затова е важно в каква среда го пиеш и в какво настроение си и допълва: Виното се развива в чашата, то променя характера си и с хубавата храна, допълни Мария Ходжева.

Изба "Росалеа" е член на местното сдружение на винопроизводителите Wines of Sakar в Харманли и през декември ще е домакин на един от сезонните празници на виното, което сдружението организира.   

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism). 

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Служебният министър на правосъдието Андрей Янкулов ще обжалва пред Върховния административен съд (ВАС) отказа на Прокурорската колегия на Висшия съдебен съвет (ВСС) да определи нов ...

Нещо важно, което често пропускаме по повод на Априлското въстание, е, че то не е само въстание на мъжеството и кръвта или на Освобождението на България като политически и юридичес ...

„Националната организация на честването на 150-годишнината от Априлското въстание е много закъсняла“, каза директорът на Регионалния исторически музей във Велико Търнов ...

Априлското въстание е моралната основа, на базата на която съществува днес България, каза служебният министър на културата Найден Тодоров във Велико Търново. „Ако не беше сам ...

В рамките на изминалия ден са установени 32 водачи, качили се зад волана след употреба на алкохол – 17 от тях са шофирали след употреба на алкохол от 0,5 до 1,2 промила, а др ...

               

Служебният министър на правосъдието Андрей Янкулов ще обжалва пред Върховния административен съд (ВАС) отказа на Прокурорската колегия на Висшия съдебен съвет (ВСС) да определи нов ...

Нещо важно, което често пропускаме по повод на Априлското въстание, е, че то не е само въстание на мъжеството и кръвта или на Освобождението на България като политически и юридичес ...

„Нашите герои ни трябват, за да можем да се сравняваме с тях“, каза във Велико Търново ректорът на Софийския университет „Св. Климент Охридски“ проф. Георги ...

Ролята на институциите е да бъдат винаги с всички, които работят за България, а вие работите за България, заяви президентът Илияна Йотова в приветствието си към учениците и ръковод ...

Служебният кабинет сезира Конституционния съд за решението на парламента да задължи правителството да внесе проект на закон за ратифициране на присъединяването на България, като дъ ...