15:01 | Местен фокус

15:00 | В детайли

15:00 | На преден план

12223

Кампанията по събиране на грозде, в която се намираме сега, е период на интензивна работа и предизвикателства за индустрията, споделя Минчо Афузов, собственик на "Винарска изба Афузов".Той описва сезона като време, когато "никой не спи, всеки работи повече, отколкото трябва, а проблеми изникват постоянно".

Автор: БТА / Редактор: Стела Филипова | 19 Септември 2025, 15:13 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

"Тази година е много объркана", подчерта той. Заради дефицита цените първо скачат, а после се сриват, ако гроздето не се реализира навреме – Мускатът, например, губи стойност само за две седмици. Сега ще го дадат за под лев, защото не трае", казва Афузов, допълвайки, че често просто се изхвърля. Качеството тази година не е лошо, но не е и перфектно: "За нас няма лошо грозде – щом някой се е трудил да го добие", отбеляза собственикът на сливенската избра.

За "Винарска изба Афузов" годината е белязана и от важни постижения, тъй като през предните години са реализирани два мащабни проекта – единият за доставка на оборудване за повишаване на качеството и капацитета, а другият за енергийна независимост. Целта е производството на вино с "нулев въглероден отпечатък". Освен това е закупено лозе от 54 декара с равни части червени и бели сортове. "Ако някой някога ми беше казал, че ще купим лозя, щях да се смея. Човек си казва - това мога да направя само при такива условия, явно моментът е дошъл", споделя Афузов.

Плановете му включват коопериране с лозари: "Смятам да направим една лозарска кооперация, чрез която цялата продукция да се реализира през нашата изба. Капацитетът е увеличен три пъти от откриването преди 12 години, което налага повече суровина", добави Афузов.

Избата се фокусира върху вътрешния пазар. "Понятието вътрешен пазар вече е доста широко, защото реално целият Европейски съюз е вътрешен пазар". Ориентацията е към съседни страни като Румъния и Гърция.

Минчо Афузов има опит във винарската индустрия от 1999 г., с кампании в България и Австралия. "Всяка кампания е различна. Виждал съм подобни, но еднакви – никога", каза той и допълни, че няма понятие като "идеални показатели". Показателите на гроздето зависят от целите: "Има червено, което ще става розе – за него трябват едни показатели; Совиньон бланът изисква други."

Няма любим сорт грозде: "Всичките са ми любими. Това е все едно дизайнер да иска да прави само розови сака", обясни производителят.

Гордостта на избата е "Кор Кароли" и качествени наливни вина за високия клас ресторанти. Най-продавани обаче са плодовите вина и масовата продукция в BIB (bag-in-box). "Пазарът в България е пазар на наливни вина. Това не е ужасно, просто това е така", отбелязва Афузов. Асортиментът на избата надхвърля 100 продукта.

Афузов е критичен към участие в конкурси. Според него "пазарът е истинската оценка". Той подчертава разликата между професионалисти и консуматори: "Когато сложиш едни вина на масата за сляпа дегустация, се получава огромно разминаване между мнението на потребителите и специалистите". Затова съветва, че "професионалистът трябва да притъпи малко егото си и да се съобрази с пазара, защото там е абсолютната оценка. Той е много по-интелигентен от отделния субект".

Според него виното е живот: "Виното за мен и за семейството ми е животът – целият ми път е свързан с него", заключи Афузов.

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Община Петрич организира традиционния конкурс „Най-добро домашно червено вино“, който ще се проведе на 14 февруари от 11:00 часа в местността „Стадиона“ кра ...

Основната задача на бъдещото служебно правителство трябва да бъде гарантирането на честни избори и недопускането на повторение на практиките от предходния служебен кабинет. Това за ...

Трябва да отговорим на очакванията на българските граждани за честни и прозрачни избори, заяви президентът Илияна Йотова в началото на консултациите с „Продължаваме пром ...

Разследване за източване на около 20000 лв. от две банкови карти е започнато в Областната дирекция на МВР в Кърджали с постановление на Районната прокуратура, съобщават от пресцент ...

През следващото денонощие времето в България ще бъде предимно облачно, на места в низините и котловините – и мъгливо. След обяд от югозапад ще започнат валежи от дъжд, които ...

               

Община Русе ще осигури допълнително около 240 000 евро за изграждането на Международен младежки център в града - това реши на извънредно заседание Общинският съвет в Русе. Предложе ...

Кметът на община Червен бряг Атанас Атанасов е изпратил писмо до министъра на регионалното развитие и благоустройството в оставка, председателя на управителния съвет на Агенция "Пъ ...

Община Петрич организира традиционния конкурс „Най-добро домашно червено вино“, който ще се проведе на 14 февруари от 11:00 часа в местността „Стадиона“ кра ...

В Бюрото по труда в Шумен са обявени свободни работни места за лекари, шофьори на тежкотоварни автомобили и автобуси, психолог-културтерапевт, фелдшер, хореограф, готвач и други сп ...

Ще бъде назначена ДНК експертиза на кости, открити при пожар в къща в тетевенското село Черни Вит, съобщиха от Окръжна прокуратура – Ловеч. Пожарът е от 28 януари, когато дв ...