12:24 | На преден план

12:17 | Сфера

12:16 | Основна линия

3242

Марката "Врачанска теменуга" е на повече от 130 години, съобщиха семейство Костадинови, които я патентоват и вече над две десетилетия развиват лозарство и производство на вино и ракия от сорта "Врачански мискет".Винарната е разположена край Враца, на пътя за Оряхово, с капацитет за преработка на 100 тона грозде годишно.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 24 Септември 2025, 10:07 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Винарната е разположена край Враца, на пътя за Оряхово, с капацитет за преработка на 100 тона грозде годишно. Лозовите масиви са на около три километра оттам. Историята започна от моя свекър, който имаше наследствени лозя с врачански мискет. Решихме да съхраним този ценен сорт и да го превърнем в основа на нашето производство, разказа инженер-технологът Иглика Костадинова.

От 2010 до 2018 г. семейството отглежда лозята с помощта на свекъра си. Виното в началото се произвежда на ишлеме и само в един вид, а първата реколта е от 2010 г. През 2018 г. Иглика Костадинова завършва специализация по технология на виното и оттогава процесът на производство става по-лесен за контрол и развитие. Изграждането на собствената винарна през 2021 г. позволява да се надгражда и експериментира със спиртни напитки.

Днес в производството се включват различни вина – "Врачанска теменуга" с бял и черен етикет, пенливо вино, полусладка "Теменуга", както и две разновидности ракия от врачански мискет. Сред продуктите са и червеното вино "Мара врачанка", "Bubble теменуга", "Вратцата" и "Без име". Винарната подготвя ново червено вино "Скакля" от сорта каберне фран и десертно вино, което отлежава вече трета година.

Винарна "Врачанска теменуга" подготвя и нова серия червено, плътно вино - "Скакля". 

Виното е произведено през 2022-ра година от "Каберне фран". Редуван е престой в дъбови бъчви и инокс. Подготвя се и още едно десертно вино, което трета година отлежава и ще бъде готово след още две.

Най-обективната оценка е тази на хората – когато харесват нашите вина и ракии, когато ги предпочитат. Това е най-голямата ни награда, казва Иглика Костадинова. Семейството участва редовно в изложения и събития в страната, в които активно се включва и по-голямата им дъщеря Грета.

Грета е на 21 години и учи в Италия специалност "Производство и мениджмънт на храни и напитки". Тя изучава агрономия, технологии на храни, вина, месо, сирена и шоколад. „Виното е моята страст. Постоянно пътувам между Италия и България. Лятото прекарвам три месеца в Созопол, където отговарям за дистрибуцията“, разказа младата Костадинова. По думите тази година за първи път баща е доверил обработването на лозята по методите, които изучава в университета.

От лошо грозде хубаво вино няма да получиш, казва младата дама. 

Сорта "Врачански мискет" е донесен преди години и култивиран не случайно в този край. Той е ароматен, от семейство мускатови. Тук почвата задържа вода, а за този сорт грозде това е положително. Има различни мискети – варненски, кайлъшки, сандански и между тях има съществена разлика, добави Грета Костадинова. Според нея тероара е много важен. Нашето грозде точно тук е различно от същия сорт грозде, отгледан например на 40 км. от Враца, каза тя. В лозята на семейството имат деветгодишни растения и такива на четиридесет години. Лозата е растение, чието коренова система на спира да расте. Как обработваш лозата, как я режеш също е много важно. Майка ми отдели много енергия и обучи хора, които повече от десет години отглеждат лозите, добави Грета Костадинова.  

Много е важна хигиената в една винарна, за да се произведе качествено вино, допълва майка . Работим с четири-пет жени, които са при нас от години. Пътуват всеки ден по 80 километра на ден, за да дойдат и да се приберат от работа, но са изключителни и благодарение на тях ние сме спокойни. Те намират берачи за кампанията и когато е нужно винаги мога да разчитам на тях, каза Иглика Костадинова. 

Винарна "Врачанска теменуга" е работила в годините с международни сортове като каберне фран, каберне совиньон, сира, към момента избират концепцията да ползват предимно български сортове грозде. Според Грета Костадинова избата е проектирана за техните нужди. Разполагат с всички условия за производство на качествено вино - достатъчно съдове, хладилна стая, където гроздето се подготвя преди преработка до точната температура, имат машина за бутилиране и опаковане, лаборатория, специален винификатор, съд за настрояване. 

Целогодишна е работата във винарната, допълва технологът на избата. Свършва кампанията по гроздобер и започваш да прибираш продукцията, предстои обработване, стабилизиране, купажиране, формиране, за да съзрее и да стане краен продукт. Трябват ти етикети, бутилки. Имаме идея и работим с мисъл за всеки детайл. На етикетите ни е илюстриран "Маняшки връх", който се вижда от масивите. На виното "Скакля" е изобразен познатия водопад край Враца, допълва Иглига Костадинова. 

Баща ми разполага с уникален сертификат от проведен международен конкурс за вина и ликьори в Брюксел през 1895 година, присъден на известният производител на престижни маркови вина Стефан Кръскийов от Враца. Тогава той е получил почетен диплом и "Гран При” и е имало редица представители на европейски кралски и царски дворове, които искали да си откупят за години напред от хубавото вино, разказа Грета Костадинова. По думите "Врачанска теменуга" има златен медал и от изложение в Париж през 1887-ма. Според нея в семейството има традиции и отношение към лозарството и винарството, а почитта към сорта "Врачанска теменуга" е огромен. Даваме си сметка, че участваме във възраждането на един стар сорт, на над 130 години и влагаме изключителен професионализъм и отношение към детайла, добави Грета Костадинова. Във винарната символът теменуги е отличителен от картините по стените, до порцелановите съдове с гравирани теменуги. 

Грета е млад, динамичен, модерен човек и допринася много за работата на винарната. Има изключителен нюх, добър дегустатор е, много се учи, тренира си сетивата непрекъснато. Много се гордеем с нея. Нямам търпение да завърши и да се прибере, да й дадем възможност да се разгърне в избата, каза Иглика Костадинова. 

Семейството предлага дегустации във винарната, съпроводени с местни храни – овче сирене, домати от градината, врачанска лютика. В бъдеще се планира изграждане на бунгала за гости и голяма зала за събития.

Малката дъщеря Ваялет също проявява интерес към агрономството и бъдещето на семейния бизнес.

"Врачанска теменуга" е член на сдружение "Дунавски винари", което обединява над 20 производители от западната и централната Дунавска равнина.

БТА ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Основна линия

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Най-важната цел е провеждането на честни, прозрачни и добре организирани избори, каза президентът Илияна Йотова в началото на консултациите с ГЕРБ-СДС в рамките на процедурата по н ...

Традиционен базар за мартеници организира Община Троян, съобщиха от местната администрация. Той ще се състои в периода от 20 февруари до 3 март и ще бъде обособен в пешеходната зон ...

Над 100 хиляди евро възлизат нанесените щети по инфраструктурата в община Кирково от обилните валежи в началото на януари, съобщи в интервю кметът на пограничната община Шинаси Сюл ...

Пътищата на територията на област Търговище са проходими при зимни условия. Няма въведени ограничения. Настилките са обработени, мокри, няма участъци със сериозни заледявания, съоб ...

Пътищата в област Шумен са отворени за движение, няма въведени ограничения. Движението се осъществява при зимни условия. Ришкият проход е отворен за движение, целогодишно затворен ...

               

В Кнежа тази сутрин е измерена температура от минус 13,8 градуса. Това съобщи заместник-директорът на Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ) – филиал Плеве ...

Изпълнението на проекта "Топъл обяд" за възрастни и нуждаещи се в община Свищов се удължава до 30 септември 2026 година, съобщиха от общинската администрация. Дейностите се финанси ...

Да се махне политическата коректност и да отидем към същината на проблемите, защото ако не решим истинските проблеми, никога няма да има нормална система на здравеопазване в страна ...

От 9:00 до 17:00 ч. утре ще бъде прекъснато водоподаването в района на ул. „Рашо Димитров“ в пернишкия квартал „Изток“ заради авария на довеждащ водопровод, ...

Община Сатовча ще изгради иновативен демонстрационен център, ще обособи нови зони за отдих и ще закупи специализирана техника по одобрен за финансиране съвместен проект по програма ...