19:43 | В детайли

19:25 | Основна линия

19:03 | Сфера

9403

Винар от село Боровци възражда старите сортове грозде от Берковско и прави някогашното вино на траките.Тодор Костадинов, собственик на винарна "Агрофитнес", е нарекъл своите брандове "Трибалско" - по името на тракийското племе Трибали, населявали тукашните земи в продължение на около хилядолетие - около 500 години преди Христа до 500 г. след това, "Колабрисмос" - на името на любимия боен танц на трибалите и "Сирм" - на името на един от най-успешните трибалски царе, който през 339 г. преди Христа отблъсква многобройната армия на Филип II Македонски в битка при прохода Петрохан в Стара планина, недалеч от днешното село Боровци.

Автор: БТА / Редактор: Диляна Асенова | 25 Септември 2025, 16:20 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Тодор Костадинов, собственик на винарна "Агрофитнес", е нарекъл своите брандове "Трибалско" - по името на тракийското племе Трибали, населявали тукашните земи в продължение на около хилядолетие - около 500 години преди Христа до 500 г. след това, "Колабрисмос" - на името на любимия боен танц на трибалите и "Сирм" - на името на един от най-успешните трибалски царе, който през 339 г. преди Христа отблъсква многобройната армия на Филип II Македонски в битка при прохода Петрохан в Стара планина, недалеч от днешното село Боровци. Почитта към траките не е случайна - те се славят като най-добрите винари на древността.   

Тодор Костадинов е роден в село Боровци и днес отглежда лозята си в района на селото. Той е потомствен лозар и още от детските си години се занимава с производство на грозде и правене на вино. В последните 30 години изкупува стари лозя и терени, на които засажда нови лозя. В момента обработва 20 декара новозасадени лозя и около 8 декара теснореди стари лозя, закупени от някогашните им стопани. От тях произвежда от 8 до 12 тона вино годишно, което бутилира в шишета от 1 литър и 750 грама и продава в ресторанти, на фермерски пазари и изложения на производители. Не продава в търговските вериги, тъй като няма достатъчно количество, с което да ги захрани.

Виното на Тодор Костадинов е направено само от стари и традиционни за Берковския край сортове грозде -  Зарчин, Гарваново око, Вранка, Вечност, Памид, Гъмза, Бял димят, Кокорко, Тамянка и т.н. За тазгодишната реколта от грозде Костадинов смята, че въпреки сушата през лятото е над средностатистическата и я нарича обещаваща. Оттук нататък решаващо за хубавото вино ще е виноделието. При правенето на виното трябва да се внимава, защото реколтата макар и да е голяма като количество, то заради сушата е с променена захарност, а гроздето е по-сухо и трябва виното да се прави търпеливо, обясни той. 

Собственикът на "Агрофитнес" е кръстил така фирмата си, защото смята, че отглеждането на лозето е вид фитнес, който е много полезен за човешкото тяло. Основал я е изцяло със свои лични средства, без кредити и заеми. Той се занимава и с изследователска дейност - проучва антибиотика ресвератрол, който се съдържа в лозата и благодарение на него тя може да се самоизлекува. Същият антибиотик се съдържа и в червеното вино и заради това то има антибактериални свойства.  

Костадинов е превърнал дома си в Боровци в нещо като имение за производство на вино и винен туризъм. В двора му могат да се видят огромни съдове, пълни с грозде и младо вино, да се проследи процесът на правене на вино. В различни постройки в двора има съдове и пособия за производство на вино. Той е направил и нещо като изложение за историята на лозарството и винарството в Берковския край в последните векове – показва корени от лоза, кошници за бране на грозде, мотики и други земеделски инструменти за обработка на лозе, съдове, в които някога се е пиело виното, маси и столове, на които се е седяло, кревати, на които са слагали да спят тези, които са се опили от виното и т.н.

В дома си Костадинов има две дегустационни за вино, в които любителите могат да опитат различни видове вино от последните десетилетия, включително още от времето на социализма, да се насладят на подходящи за отделното вино мезета и на обстановка, подходяща за дегустацията – образи и картини на бог Дионис и на хора, отглеждащи лозе и правещи вино, да опитат вино в древни съдове за вино и т.н. След дегустацията гостите могат да посетят и избата, в която има множество бъчви и бутилки с вино, а също т.нар. "лекарски кабинет по винотерапия" - мазе за бутиково стареене на вино, на вратата на което има лекарски слушалки. Следващата стая от импровизирания музей на виното е т.нар. "стая на световъртежа", която представлява кръгло помещение с наредени в него хиляди бутилки с вино. При влизане в нея на госта може да му се завие свят от вида на толкова много бутилки в кръг.

За туристите Тодор Костадинов е изградил и специална къща за гости, наречена "Винен уют". В нея е обособил три отделни стаи, посветени на отделните видове грозде и вино. В тези стаи има картини на кехлибарено грозде, а на рафтове по стените са подредени бутилки с вино.  

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Пламен Павлов е освободен от поста заместник-директор на Агенция „Митници“ със заповед на заместник министър-председателя и министър на финансите Гълъб Донев, съобщиха ...

Лилия Петрова Стоянович е назначена със заповед на министър-председателя Румен Радев на длъжността заместник-министър на труда и социалната политика, съобщиха от пресслужбата на Ми ...

Българските институции поддържат засилена комуникация с Румъния по въпросите за улова на калкан в Черно море. В центъра на разговорите са надзорът върху улова и търсенето на по-ада ...

Общо 76% от магистратите притежават поне един апартамент, около 37% от тях притежават поне една къща, а 38% от тях притежават земеделски земи. Това сочат данни от граждански монито ...

Два пъти повече жени, отколкото мъже, ходят на задължителни профилактични изследвания за съответния пол. Това сочи национално представително проучване на агенция „Тренд&ldquo ...

               

Горд съм, че съм варненец днес, защото Дара е тук и искам да благодаря като посланик на Варна. Това заяви кметът на Варна Благомир Коцев пред събралите на концерта и парти под отк ...

Дара отключи сърцата ни, заяви кметът на София Васил Терзиев на концерта и парти под открито небе за отпразнуване на победата на певицата на „Евровизия“ на площад &bdqu ...

Във Видин се проведе учредителното събрание на сдружение „Спортен клуб по вдигане на тежести „Юнак“. В списъка на учредителите се подписаха 26 души, а за председа ...

Пламен Павлов е освободен от поста заместник-директор на Агенция „Митници“ със заповед на заместник министър-председателя и министър на финансите Гълъб Донев, съобщиха ...

Лилия Петрова Стоянович е назначена със заповед на министър-председателя Румен Радев на длъжността заместник-министър на труда и социалната политика, съобщиха от пресслужбата на Ми ...