14:13 | На преден план

13:57 | Основна линия

13:50 | Контекст

6491

Бутиковата винарна "Тера Дивайн" е разработила машини, собствена иновация - преси за грозде, които дават възможности за различни подходи от страна на технолога на виното.Те са с инертна среда и защитават на 100 процента гроздето от окисление.

Стела Филипова | 28 Септември 2025, 16:14 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Това разказва технологът на винарната Диян Точев. Малката винарна е разположена в Хасково, а фирмата разполага и с 2 хектара лозя от сорта Мавруд в землището на хасковското село Тракиец.

Точев завършва докторантура по енология в университет във Франция, като минава през обучение и във френски експериментални центрове, основно в центъра за розе. В момента е и главен асистент в катедра "Биотехнологии" в Химико-технологичния и металургичен университет в София. В началото, през 2011 година дружеството е създадено с основна дейност консултиране при засаждане и създаване на лозови масиви във Франция, посочва Точев. Постепенно дейността се пренася в България, а самата изба е основана през 2021 година.

Фокусът са българските сортове грозде. Освен собственото производство на биомавруд – близо 40 процента от цялата продукция, предприемачът се опитва да наложи и сорта Мелник 55 – също био и кръстоска от няколко сорта. От външни стопани се купуват и количества Тамянка и Врачански мискет. В зависимост от годината се поддържат около 10 вида вина. След преработката на гроздовия сок и ферментацията му готовото вино се бутилира директно, без да отлежава в дъбови бъчви. 

Това, което искаме да покажем, е грижата за гроздето при обработката и ферментацията му. Затова и прототипите на пресите вече са пред реализирането на полезен модел, който се разработва с инженери от Хасково, подчертава Точев. Фирмата е сертифицирана за биопроизводство – с минимална намеса, веган вина без алергени, както повелява нормативната уредба. Малки количества биомавруд се изнасят за Франция, но основният пазар е у нас. Продукцията е около 10 000 бутилки година, като има и продажби на наливно вино.

Пласираме нашите вина основно чрез лични контакти, уточнява Точев. По негови думи у нас няма синдикати, кооперативи или организации, които да подпомагат и защитават малкия винопроизводител. "Всеки се спасява сам", казва той.

Гордостта в портфолиото на шатото е червеният биомавруд, който завоюва златен медал на "Винария" – Пловдив. Червени вина и розе на избата имат сребърни медали и от други престижни наши и балкански форуми, на които производителите мерят качеството на продукцията си.  

ще представи в поредицата "Следвай пътя на новото БГ ВИНО" десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Контекст

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

За Международния ден без тютюнопушене - 20 ноември, Регионалната здравна инспекция (РЗИ) в Търговище ще има безплатна скринингова кампания. Тя ще се изразява в измерване на въглеро ...

Снежана Апостолова ще изпълнява функциите кмет на Варна от днес до 5 декември включително, съобщиха от пресцентъра на Общината. Заповедта е на кмета Благомир Коцев. Тя е на основан ...

Съдия Росица Басарболиева е определена от днес за изпълняващ функциите председател на Административния съд в Русе до встъпване в длъжност на нов административен ръководител. Това с ...

Окръжна прокуратура в Стара Загора привлече като обвиняем 36-годишен мъж за опит за убийство. Това съобщиха от пресцентъра на Апелативната прокуратура в Пловдив. Оттам допълват, че ...

Министерството на финансите да направи промени в държавния бюджет за догодина и да отпадне задължението за ползване на софтуера за управление на продажбите в търговските обекти (СУ ...

               

Софийска районна прокуратура привлече към наказателна отговорност трима мъже – на 24, на 29 и на 30 години, за измама с внос и закупуване на автомобили от САЩ, съобщиха от пр ...

Досъдебно производство е образувано спрямо шофьор на автомобил от Сърница, който не се подчинил на светлинната и звукова сигнализация на служебния автомобил на полицията и продължи ...

В Силистра ще отбележат Международния ден без тютюнопушене – 20 ноември, с викторина, съобщиха от Регионалната здравна инспекция.  Събитието е озаглавено The Quiz &ndas ...

В Многопрофилната болница за активно лечение (МБАЛ) "Христо Ботев" беше открита библиотека с 250 книги, която ще бъде достъпна за пациенти на няколко отделения. Кампанията "Библиот ...

Община Видин планира увеличение на данъците върху недвижимите имоти и превозните средства с цел осигуряване на по-високи собствени приходи и стабилен финансов ресурс за поддържане ...