13:22 | Контекст

13:22 | На преден план

13:21 | Сфера

5719

Насаждения с шафран в села край Смолян дадоха добра първа реколта тази есен, заяви в интервю Нели Петрова, икономист, експериментирала с отглеждането на „червеното злато“ в района.Според нея ценното растение вирее добре в района на Смолян и може да бъде алтернативна земеделска култура за планинската област.

Автор: БТА / Редактор: Кирил Стойчев | 04 Декември 2025, 09:39 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Имайки опита от отглеждане на шафран в равнинна област с по-плодородни почви, Нели Петрова засажда тази пролет пробно близо един декар с ценното растение в градини в с. Турян. С подарени от нея луковици, насажденията с красивите минзухари достигат около 3 декара, прибавяйки площи в селата Арда, Селище и Кремене. През октомври – ноември шафрановите градини в Турян нацъфтяха, разказва Петрова. По думите й стартовата реколта е показателна за успешния експеримент, тъй като обичайно през първата година шафранът не цъфти толкова обилно. Сушата през лятото не е повлияла на развитието на растението, защото през летните месеци шафрановите луковици „заспиват“, допълва икономистът.  Малко повече проблеми са предизвикали продължителните есенни дъждове, попречили на прибирането на част от урожая.

Нели Петрова планира да разшири шафрановата мини плантация в Турян. Инвестицията в отглеждането на скъпата подправка се изплаща след третата година, когато добивите са най-големи, обяснява Петрова.  Тя е категорична, че отгледаният при българския климат шафран е много по-ароматен от опаковките в магазините. „Червеното злато“ е подправка с много широк спектър на трапезата, придавайки различен вкус на ястия с месо, ориз, хляб, сладкиши, препоръчва Нели Петрова. Нейните експерименти със скъпата подправка в кухнята показват, че в блюдата могат да се влагат различни части от растението. Близалцето на минзухара, което всъщност се продава като шафран, се прибавя в основни ястия, с тичинките може да се подправят сосове, а венчелистчето служи за украса или за приготвяне на сладко. Професионални готвачи от Chef’s Club Smolyan вече са приготвяли обредни питки и сладки с шафран от плантациите на Петрова.  Нейните следващи опити са свързани с планове да добави ароматната червена подправка и в родопски клин. Защо не, след като в Испания е дегустирала традиционната паеля в разновидност с „червено злато“.  Гроздова ракия с шафран е доказано удачна комбинация и в Смолян,  според собственика на плантациите.

Като икономист Нели Петрова залага на влагането на скъпото растение в крайни продукти. Смолян е туристическа област и шафрановите нюанси в традиционната кухня могат да провокират туристите с нови вкусове, според Петрова. Тя смята, че отглеждането на шафран би могло да бъде допълнителен доход  за фермери в Родопите, прибирайки урожая в късна есен, след като е приключила реколтата от картофи и фасул. Шафранът не е капризно растение,  изискват се само правилни грижи, допълва икономистът. Тя планира да организира обучения за неговото отглеждане, за да се привлекат млади хора за предприемачество в алтернативни форми на земеделие.

В периода на Коледните пости, Нели Петрова подарява празнични опаковки с шафрановите стръкчета, придружени с рецепти за използването им в постни ястия.

Печалбата от една шафранова плантация започва след третата година, когато се получават приходи и от продажба на луковици, обяснява икономистът. По думите й експериментът на смолянска почва е удачен, тъй като шафранът изисква терени, които се оттичат и няма прекалено влага.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Разкрити са 14 престъпления и са съставени 73 акта и 286 фиша при специализирана полицейска операция, проведена през изминалото денонощие на територията на област Пазарджик, с ...

Жена на 57 години от София е открита мъртва на морския бряг в Поморие, съобщиха от Областната дирекция на МВР в Бургас. Сигнал за намерено тяло пред хотел в квартал „Свети Ге ...

Възникнал е пожар в стълбищната клетка на блок 1  в добричкия квартал „Балик“, съобщи директорът на Регионалната дирекция „Пожарна безопасност и защита на н ...

Софийският градски съд отказа искане на прокурор Ангел Кънев по делото срещу Кирил Петков да бъде направена експертиза на видеофайл с изслушване на европейския главен прокурор Лаур ...

Шестима души са задържани при провеждането на специализирана полицейска операция в Стара Загора, съобщиха от пресцентъра на Областната дирекция на МВР. До момента са регистрирани с ...

               

Социалните работници са най-важният човешки фактор в общината, от който зависят животи. Това каза кметът на Казанлък Галина Стоянова по време на връчването на отличия на представит ...

Разкрити са 14 престъпления и са съставени 73 акта и 286 фиша при специализирана полицейска операция, проведена през изминалото денонощие на територията на област Пазарджик, с ...

Младеж от село Септемврийци, община Вълчедръм, област Монтана, е пострадал тежко и е настанен за лечение в болница с опасност за живота, след като се е блъснал с електрическа троти ...

Безплатни профилактични прегледи за туберкулоза ще се извършват в Трето вътрешно отделение на Многопрофилната болница за активно лечение (МБАЛ) в Шумен от 23 до 27 март, от 8:00 до ...

Жена на 57 години от София е открита мъртва на морския бряг в Поморие, съобщиха от Областната дирекция на МВР в Бургас. Сигнал за намерено тяло пред хотел в квартал „Свети Ге ...