17:29 | Местен фокус

17:27 | Сфера

17:25 | Сфера

72

Българската кухня трябва да влезе в 21 век, каза шеф Калоян Колев, основен организатор на Международния гурме фест 2026, който започна днес във Варна. Той е председател на Сдружение „Нова българска кухня“ и преподавател в Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт (ВУМ) в крайморския град. Форумът, който събира професионалисти, преподаватели, студенти, ученици и любители на кулинарното изкуство, бе открит официално от министъра на туризма Илин Димитров.Не е нужно да се променят толкова техниките за приготвянето на традиционните родни ястия, а да се повиши качеството, не трябва да се взема, а да се добавя, коментира Колев. Според него най-важното е готвачите да ползват най-качествените сезонни български продукти.

Автор: БТА / Редактор: Стела Филипова | 16 Май 2026, 16:02 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Не е нужно да се променят толкова техниките за приготвянето на традиционните родни ястия, а да се повиши качеството, не трябва да се взема, а да се добавя, коментира Колев. Според него най-важното е готвачите да ползват най-качествените сезонни български продукти. Природата ни ги дарява, въпросът е ние да ги употребим правилно и да ги представим атрактивно, каза шеф готвачът. По думите му може би наистина понякога българската продукция е по-скъпа от вносната, но обществото ни трябва да се запита дали не трябва по-сериозно да подкрепя родните производители, защото те не ползват големи субсидии, като колегите си от други европейски страни.

Основната цел на сдружението е до десет години да направи българската кухня разпознаваема по света, каза още Калоян Колев. Според него провеждането на гурме фестивали, като този във Варна, е начин това да се случи.

На форума участват близо 20 лектори, голяма част от които са чужденци, подчерта той. Колев посочи като добър пример, че на миналогодишното издание на феста е имало испански готвач, собственик на ресторант със звезди Мишлен, който след гостуването си е започнал да използва българско кисело мляко и гостите му са наясно с това.

Настоящият форум ще повиши още престижа на страната ни, защото ни гостуват майстори от Италия, Швеция, Мексико, Испания, Австралия, допълни Колев. По думите му всеки от тях проявява интерес към българската кухня и посвоему може да допринесе за рекламата в чуждите страни. 

 

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Сфера

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

През нощта облачността над страната ще бъде значителна и на много места ще има валежи от дъжд, съобщиха от Националния институт по метеорология и хидрология. В Североизточна Българ ...

Още девет автобусни спирки в Шумен ще бъдат обновени и изрисувани. През изминалите две седмици Общинското предприятие „Благоустройство и комунално стопанство“ отстрани ...

Кампания за предаване на текстил и обувки ще има в Шумен днес. От 8:00 ч. до 12:00 ч. на паркинга на зала „Арена Шумен“ на обособено място в близост до контейнерите за ...

Деница Малчева е 58-ата Царица Роза на Казанлък. За първа подгласничка журито избра Йоана Мицева, а втора подгласничка в дългогодишния конкурс стана Анжела Иванова. Трите абитуриен ...

Мотористи от Монтана и Северозападна България се включиха в националния протест срещу повишението на цените на застраховката „Гражданска отговорност“. Над 500 протестир ...

               

Мъж на 51 години е задържан с полицейска мярка за срок до 24 часа, след като в склад са установени авточасти от различни автомобили – двигатели, скоростни кутии, врати, кори ...

От повече сигурност и по-малко административна тежест имат нужда българските фермери, каза производителят от Врачанско Дойчин Ганев. Неговата биоферма и мандра „Ръченица&ldq ...

Отборът на Враца спечели турнира по пожароприложен спорт за купа "Кайлъка" в Плевен. В турнира участваха девет от най-добрите отбори в този спорт: Варна, Бургас, Велико Търново, Кю ...

Полицията задържа 32-годишен мъж, обвинен за това, че вчера (16 май) е стрелял с въздушен пистолет по група младежи след пререкание в столичния квартал „Надежда“, в бли ...

Намерено е тяло в близост до хижа "Рудничар" в природен парк "Витоша", съобщиха от Столичната дирекция на вътрешните работи (СДВР). Сигналът е подаден преди около час.  На мя ...